여름배추는 "이것" 넣고 절이세요 입에 착착 감기는 맛입니다

알배기배추 2통(1.4kg)을 먹기 좋은 크기로 자른다.

천일염 7부와 뉴슈가 1/3스푼을 배추에 넣고 1시간 동안 절인다. 뉴슈가를 함께 넣으면 배추가 더 잘 절여지고 식감이 좋아진다.

믹서기에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 반줌, 생강 반톨, 청양고추 2개, 홍고추 6개, 식은밥 2스푼, 멸치액젓 1/4컵, 새우젓 1스푼, 고춧가루 2스푼, 생수 2컵(400mL)을 넣고 곱게 간다.

1시간 후 절여진 배추를 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다.

쪽파 반줌을 적당한 길이로 썬다.

물기를 뺀 배추에 믹서기에 간 양념을 붓고, 쪽파, 설탕 1스푼, 소금 1스푼을 넣어 간을 맞추며 골고루 버무린다.

생수 1컵(200mL)을 추가로 넣어 물김치 국물 농도를 맞춘다.

간을 최종 확인한 후 용기에 담아 실온에서 반나절~하루 익힌 뒤 냉장 보관한다.