[최요비] 지금 이맘 때 담궈야 더 맛있어요! 여기저기 다 어울리는 궁합 천재⭐️ ''파김치' 만드는 법 | 이하연

쪽파(1kg)의 겉껍질과 누런 잎을 제거한다.

쪽파에 액젓(120g)을 뿌려 30분 정도 절인 뒤 액젓을 덜어낸다.

고춧가루(120g), 쪽파 절인 액젓, 다시마 물(50ml), 다진 생강(5g), 다진 마늘(20g), 새우젓(20g), 찹쌀풀(100g)을 섞어 양념을 만든다.

쪽파의 흰 부분에 양념을 버무린다.

김치 통에 버무린 쪽파를 타래 지어 담고 배춧잎(2장)으로 덮은 뒤 실온에서 2~3일 숙성 후 냉장 보관한다.

그릇에 파김치를 담아 완성한다.