숙주월남쌈, 숙주나물 라이스페이퍼의 환상궁합
조회수 15.4만4:322인분

재료
- 숙주300
- 라이스페이퍼5
- 물1
- 소금 (데칠 때)1
- 어묵1
- 실파40
- 게맛살100
- 다진마늘1
- 소금 (양념용)약 1/4
- 참기름2
- 볶음참깨약 1
조리 순서
1
냄비에 물 1L를 넣고 끓인 후 소금 한 꼬집을 넣어 숙주 300g을 살짝 데쳐줍니다.
2
데친 숙주를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3
어묵 한 장, 실파 40g, 게맛살 100g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4
물기를 뺀 숙주에 어묵, 실파, 게맛살, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 참기름 2큰술, 볶음참깨를 넣고 고루 무쳐줍니다.
5
라이스페이퍼를 미지근한 물에 잠깐 담가 부드럽게 불려줍니다.
6
불린 라이스페이퍼 위에 숙주나물 무침을 올리고 단단하게 말아서 월남쌈을 완성합니다.
요리 팁
숙주는 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 끓는 물에 30초~1분 이내로 살짝만 데치는 것이 좋습니다. 라이스페이퍼는 물에 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 5~10초 정도만 불려주세요.