Ep.2 전설의 마늘보쌈을 먹을 수 있는 곳(마소킴의 밥김구르망 )
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재료
- 돼지고기 (보쌈용 삼겹살 또는 앞다리살)약 600
- 마늘약 20
- 된장약 2
- 생강약 1
- 대파약 1
- 통후추약 1
- 월계수잎약 2
- 청주약 3
- 배추김치약 200
- 쌈채소 (상추, 깻잎 등)약 100
- 새우젓약 2
- 칼국수 면약 200
- 멸치육수약 1000
- 애호박약 1/2
- 감자약 1
조리 순서
1
돼지고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2
냄비에 물을 넣고 된장, 마늘, 대파, 생강, 통후추, 월계수잎, 청주를 넣어 육수를 준비합니다.
3
핏물을 뺀 돼지고기를 냄비에 넣고 중불에서 약 1시간~1시간 30분 삶습니다. 마늘을 넉넉히 넣어 마늘 향이 고기에 충분히 배도록 합니다.
4
고기가 완전히 익으면 건져내어 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담습니다.
5
쌈채소(상추, 깻잎 등)를 깨끗이 씻어 준비하고 새우젓을 곁들입니다.
6
칼국수 국물은 멸치육수를 끓여 간을 맞추고, 감자와 애호박을 넣어 함께 끓입니다.
7
칼국수 면을 끓는 국물에 넣고 면이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
8
보쌈 고기, 쌈채소, 김치와 함께 칼국수를 상에 내어 든든한 한 끼를 즐깁니다.
요리 팁
이 영상은 서울 강북구 수유역 근처 '장수 마늘 보쌈' 식당을 방문한 맛집 탐방 영상으로, 직접 레시피를 설명하는 내용이 아닙니다. 자막 정보가 없어 타임스탬프를 기록할 수 없었습니다. 마늘보쌈의 핵심은 마늘을 넉넉하게 넣고 오래 삶는 것이며, 보쌈과 칼국수를 함께 주문하면 든든한 한 끼가 됩니다. 위 레시피는 일반적인 마늘보쌈 레시피를 기준으로 재구성되었습니다.