[돼지고기김치찜] 요린이도 만들 수 있는 푹끓여 맛있는 야들야들 김치찜 레시피 | 한 번 요리하면 일주일동안 이것만 먹게되는 마법요리 | How to make Kimchi jjim

돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 잡내 제거를 위해 쌀뜨물에 약 10~20분간 담가 핏물을 뺍니다.

냄비에 다시마, 양파, 대파, 고추를 넣고 쌀뜨물을 부어 육수를 우립니다. 중불에서 약 10분간 끓인 뒤 건더기를 건져냅니다.

핏물 뺀 돼지고기를 육수에 넣고 한 번 데쳐 잡내를 제거합니다.

냄비에 김치를 넣고, 데친 돼지고기를 그 위에 올립니다.

고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 생강청, 설탕, 맛술, 식초, 김치국물을 넣고 재료가 잠길 만큼 육수를 부어줍니다.

강불에서 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 40~60분간 푹 끓입니다. 중간에 한 번씩 뒤집어 고루 익혀줍니다.

김치와 돼지고기가 충분히 부드러워지고 국물이 자작하게 줄어들면 불을 끄고 완성합니다.