이 방법은 보물입니다

가지를 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 길게 썬다.

썬 가지에 소금을 뿌려 약 5분간 절인 후, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한다.

달군 팬에 식용유를 두르고 물기 제거한 가지를 넣어 중불에서 볶는다.

가지가 부드럽게 익으면 다진 마늘, 국간장을 넣고 고루 섞으며 볶는다.

불을 끄고 참기름, 깨소금, 대파를 넣어 마무리 무친다.