[ENG] 요리 ‘금’쪽이 차준환과 이븐한 스테이크 굽기 l 안성재거덩요👨‍🍳

스테이크용 소고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 이상 두어 온도를 맞춥니다.

고기 양면에 소금과 후추를 고르게 뿌려 밑간합니다.

팬을 강불로 달궈 올리브오일을 두르고 연기가 올라올 정도로 충분히 가열합니다.

고기를 팬에 올리고 한 면을 2~3분간 굽습니다. 뒤집지 않고 기다려 이븐한 시어링을 만듭니다.

반대 면도 2~3분간 구운 후, 버터, 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 버터를 녹여가며 고기 위에 끼얹어줍니다(바스팅).

원하는 굽기에 맞춰 굽기가 완성되면 고기를 꺼내 알루미늄 포일로 덮고 5분간 레스팅합니다.

레스팅이 끝난 스테이크를 결 반대 방향으로 썰어 접시에 담아 완성합니다.