수박껍질이 이렇게 맛있는 밥반찬이 되다니 놀랍습니다

수박껍질 850g을 준비해 초록색 겉껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

손질한 수박껍질에 소금 1스푼, 물엿 2스푼을 넣고 골고루 버무려 약 20~30분간 절여줍니다.

절여진 수박껍질의 물기를 꼭 짜서 제거합니다.

물기를 제거한 수박껍질에 고춧가루 1스푼을 넣고 코팅되도록 버무려줍니다.

쪽파 5가닥과 청양고추 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

고추장 1스푼, 된장 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 진간장 1스푼, 식초 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 섞어 양념장을 만들어줍니다.

고춧가루로 코팅된 수박껍질에 썰어둔 쪽파, 청양고추, 준비한 양념장을 넣고 골고루 무쳐줍니다.

그릇에 담아 완성합니다.