이 많은 닭들이 어디 갔을까?
조회수 1.1만12:554인분
재료
- 닭약 1
- 찹쌀약 1/2
- 마늘약 10
- 대추약 4
- 인삼약 1
- 생강약 1
- 물약 2
- 소금약 1
- 후추약 1/4
- 파약 2
조리 순서
1
찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불려 놓습니다.
2
닭을 깨끗이 손질하고 내장을 제거한 후 흐르는 물에 씻습니다.
3
닭 속에 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼을 넣고 배가 터지지 않도록 다리를 묶거나 꼬치로 고정합니다.
4
냄비에 닭을 넣고 물 약 2L를 부어 생강, 대파를 함께 넣습니다.
5
강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 약 60~90분간 푹 끓입니다.
6
닭이 충분히 익으면 소금과 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
찹쌀을 충분히 불려야 속까지 잘 익으며, 오래 끓일수록 국물이 진해집니다. 기호에 따라 황기나 당귀 등 한약재를 추가하면 더욱 보양 효과를 높일 수 있습니다.