"호박범벅" 이렇게 만들었더니 엄마가 해주셨던 그 맛입니다
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재료
- 늙은호박900
- 물1.2
- 습식 찹쌀가루1
- 소금2
- 원당1/2
- 미지근한 물50
- 깐밤10
- 꿀고구마1
- 강낭콩(생것)1/2
- 삶은 서리태1/2
- 삶은 팥1/2
- 소금1/3
- 원당1
조리 순서
1
늙은호박 900g을 껍질과 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
습식 찹쌀가루 1컵에 소금 2꼬집, 원당 1/2스푼, 미지근한 물 50mL를 넣고 익반죽하여 새알심을 만든다.
3
냄비에 썬 호박과 물 1.2리터를 넣고 끓인다.
4
호박이 어느 정도 익으면 깐밤 10개와 꿀고구마 1개(먹기 좋은 크기로 썬 것)를 넣는다.
5
생 강낭콩 1/2컵을 넣고 함께 끓인다.
6
호박이 충분히 무르면 주걱으로 으깨어 걸쭉하게 만든다.
7
삶은 서리태 1/2컵과 삶은 팥 1/2컵을 넣는다.
8
만들어 둔 찹쌀 새알심을 넣고 새알심이 떠오를 때까지 끓인다.
9
소금 1/3스푼과 원당 1스푼(취향껏)으로 간을 맞추고 완성한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 원당은 취향에 따라 가감하세요. 새알심 익반죽 시 미지근한 물을 사용해야 찹쌀가루가 잘 뭉쳐집니다.