풋마늘무침 상큼한 맛~ 집나간 입맛 살리기 프로젝트(부산아지매레시피)
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재료
- 풋마늘약 200
- 진간장약 1.5
- 매실액약 1
- 식초약 1
- 올리고당약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
- 고추가루약 1
조리 순서
1
풋마늘을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썬다.
2
볼에 진간장 1.5큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 고추가루 1큰술을 넣고 양념을 먼저 잘 섞는다.
3
썰어 놓은 풋마늘을 양념 볼에 넣고 골고루 버무린다.
4
마지막으로 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
요리 팁
풋마늘은 너무 세게 주무르면 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 버무리는 것이 좋습니다. 식초와 매실액이 들어가 상큼한 맛이 나며, 입맛 없을 때 밥반찬으로 잘 어울립니다.