대박! 이거 먹고 🏍배달치킨을 잊었어요 너무 맛있어서 가족들이 자꾸 이것만 찾아요👍
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재료
- 닭다리10
- 대파1/2
- 청양고추3
- 베트남고추7
- 소주(청주)2
- 제로콜라1/2
- 참기름1
- 소금약 1/2
- 후추약 1/4
- 진간장3
- 맛술2
- 흑설탕1.5
- 조청(물엿)1.5
- 다진마늘1
- 다진생강1/2
- 굴소스1
조리 순서
1
닭다리에 소금, 후추로 밑간하고 소주(청주) 2큰술을 넣어 잡내를 제거한다.
2
진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 흑설탕 1.5큰술, 조청(물엿) 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 굴소스 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
3
대파는 어슷썰기하고, 청양고추와 베트남고추는 적당히 썰어 준비한다.
4
달군 팬에 밑간한 닭다리를 올려 겉면이 노릇하게 구워준다. (튀기지 않고 조림 방식으로 조리)
5
닭다리가 어느 정도 익으면 준비한 양념장을 넣고, 제로콜라 1/2컵(100ml)을 추가한다.
6
썰어둔 대파, 청양고추, 베트남고추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 조린다.
7
양념이 닭다리에 충분히 배어들고 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 계속 조린다.
8
불을 끄기 전 참기름 1큰술을 넣고 고루 섞은 후 그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
제로콜라를 넣으면 단맛과 함께 고기를 부드럽게 해주는 효과가 있습니다. 베트남고추와 청양고추의 양은 기호에 따라 조절하세요. 튀기지 않고 조림으로 만들어 기름기가 적고 건강하게 즐길 수 있습니다. 계량은 계량스푼(1큰술=15ml, 1작은술=5ml) 기준입니다.