[최요비] 한아세안 특집 | 6탄 | 미얀마식 찹쌀 경단 | 김영준 / Han ASEAN Special | Myanmar-style glutinous rice dumplings

찹쌀가루(400g)와 멥쌀가루(100g)를 섞은 뒤 뜨거운 물(200ml)을 조금씩 넣어 가며 익반죽한다.

반죽을 30분 정도 숙성시킨다.

숙성한 반죽을 적당량 떼어 내 둥글납작하게 빚은 뒤 이등분한 황색 각설탕(50g)을 넣어 찹쌀 경단을 빚는다.

끓는 물에 찹쌀 경단을 넣어 익힌다.

찹쌀 경단이 물 위로 떠오르면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다.

찹쌀 경단을 건져 내 얼음물에 식힌다.

찹쌀 경단에 찐 코코넛 플레이크(20g)를 묻힌다.

그릇에 찹쌀 경단을 담아 완성한다.