쑥국 맛있게 끓이는 방법 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌
조회수 18.2만9:242인분
재료
- 쑥100
- 무100
- 다시마1
- 멸치육수500
- 생콩가루10
- 찹쌀가루10
- 된장100
조리 순서
1
무는 나박하게 얇게 썰어 준비합니다.
2
멸치육수 500mL에 다시마 1장을 넣고 끓입니다.
3
육수가 끓으면 다시마를 건져내고 썰어 놓은 무를 넣습니다.
4
된장 100g을 체에 걸러 육수에 풀어 넣습니다.
5
생콩가루 10g과 찹쌀가루 10g을 쑥에 고루 버무립니다.
6
무가 어느 정도 익으면 콩가루와 찹쌀가루를 버무린 쑥을 넣습니다.
7
쑥이 익을 때까지 한소끔 더 끓인 후 간을 맞추고 완성합니다.
요리 팁
생콩가루와 찹쌀가루를 쑥에 미리 버무려 넣으면 쑥이 국물에 잘 어우러지고 구수한 맛이 더해집니다. 멸치육수는 직접 만든 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.