냉장고에 묵은지가 있다면 꺼내세요 감동 그 자체입니다

묵은지(400g)를 찬물에 5시간 정도 담가 신맛을 제거한다.

멸치는 머리와 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 중약불로 5분간 볶아 비린내를 없앤다.

물에 담가 둔 묵은지를 꺼내 물기를 가볍게 짠 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 묵은지를 넣어 볶기 시작한다.

볶던 묵은지에 집된장 12g, 원당 1/4작은술, 간마늘 1/4작은술을 넣고 고루 섞으며 볶는다.

쌀뜨물(약 350ml)과 볶아 둔 멸치 10마리를 함께 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 국물이 거의 졸아들 때까지 조린다.

대파 1/2뿌리, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 어슷 썰어 넣고 함께 볶는다.

불을 끄기 직전 들기름 2큰술을 넣고 가볍게 섞어 향을 살린다.

통깨 1큰술을 뿌려 마무리하고 그릇에 담아 완성한다.