양배추김치에 '이걸' 넣으세요 기가 막힙니다

양배추 1/2통(1.3kg)을 먹기 좋은 크기로 썬다.

고구마 2개(250g)를 삶거나 쪄서 으깨어 준비한다. (양배추김치의 핵심 재료로, 단맛과 풍미를 더해준다)

부추 60g을 3~4cm 길이로 썬다.

양념 재료(고춧가루 70g, 다진마늘 2스푼, 천일염 1스푼, 멸치액젓 4스푼, 새우젓 1스푼, 양파청 3스푼, 통깨 1스푼)를 모두 섞어 양념을 만든다. 양파청 대신 설탕 1스푼으로 대체 가능하다.

으깬 고구마를 양념에 넣고 잘 섞어준다.

손질한 양배추와 부추에 양념을 넣고 고루 버무린다.

완성된 양배추김치를 그릇에 담아 바로 먹거나 하루 정도 실온에서 숙성 후 냉장 보관한다.