절대 실패없는 감자조림을 알려드립니다 🧡 [스팸 감자조림] 최고의 레시피 #초간단요리 #초간단레시피

감자(550g) 3개를 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 한다.

정수물 1L에 천일염 20g을 녹여 소금물을 만들고, 썰어 놓은 감자를 넣어 절인다.

절인 감자를 건져 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 천일염 10g을 뿌려 섞어준다.

다시 천일염 10g과 물엿 20g을 추가로 넣고 버무려 감자의 수분을 충분히 빼준다.

수분이 빠진 감자를 흐르는 물에 헹궈 소금기를 제거하고 키친타월로 물기를 닦아낸다.

진간장 40g, 굴소스 10g, 매실액 10g, 물엿 10g, 깐 마늘 13g, 참기름 8g, 식용유 7g을 섞어 양념장을 만든다. 매운맛을 원하면 고운 고춧가루 6g을 추가한다.

스팸(약 200g)을 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기 한다.

팬에 스팸을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워낸 뒤 꺼내 놓는다.

같은 팬에 준비한 감자를 넣고 양념장을 넣은 후 정수물 100ml를 부어 중불에서 조린다.

국물이 반 정도 줄어들면 구워둔 스팸을 넣고, 청양고추와 홍고추를 썰어 함께 넣는다.

약불로 줄이고 국물이 거의 없어질 때까지 조리며 감자에 윤기가 돌게 마무리한다. 통깨를 뿌려 완성한다.