🔴생방송] 고품격 요리방송 [무생채, 부추전, 돼지고기두부찌개] #요리라이브 #cookingshow 221011

무생채 만들기: 무 1kg을 채 썰어 설탕 1큰술을 넣고 살짝 버무려 10분 정도 절여줍니다.

절인 무에 멸치액젓 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 새우젓 1큰술, 생강청 20g, 다진마늘 1큰술을 넣고 골고루 버무립니다.

송송 썬 쪽파 40g과 볶음참깨를 넣고 마지막으로 한 번 더 버무려 무생채를 완성합니다.

홍합 부추전 만들기: 냉동홍합 200g을 해동하고, 부추 200g을 4~5cm 길이로 썰고, 청양고추 6개를 송송 썰어 준비합니다.

밀가루 200g에 물 300mL, 계란 2개, 소금 약간을 넣고 반죽을 만든 후 부추, 홍합, 청양고추를 넣어 섞습니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐 홍합 부추전을 완성합니다.

돼지고기두부찌개 만들기: 돼지고기 앞다리살 300g을 한입 크기로 썰고, 두부는 한 모(300g)를 큼직하게 썰어 준비합니다.

냄비에 들기름 2큰술을 두르고 돼지고기를 볶다가 고춧가루 2큰술을 넣어 함께 볶아 색을 냅니다.

물 500mL를 붓고 양파 1개(썬 것), 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 끓입니다.

끓기 시작하면 두부, 표고버섯 2개(썬 것), 조선호박(썬 것)을 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓입니다.

대파 1큰술(어슷썬 것)을 넣고 한소끔 더 끓여 돼지고기두부찌개를 완성합니다.