침이 꼴깍꼴깍 넘어가는 이 맛~! 없던 입맛 돌아와요. 여름에 딱 좋은 [노각무침]🥇

노각 1개(1kg)를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 반으로 갈라 씨 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.

썬 노각에 꽃소금 1큰술, 백설탕 2큰술, 식초 3큰술을 넣고 골고루 버무려 약 20~30분간 절인다.

절인 노각을 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한다.

쪽파 3~4줄을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 썬다.

물기를 뺀 노각에 고춧가루 1큰술, 고추장 1.5큰술, 백설탕 1큰술, 간마늘 0.5큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 조물조물 무친다.

썰어둔 쪽파를 넣고 함께 버무린다.

마지막으로 참기름 0.5큰술, 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.