이 소스면 끝👏 박수가 절로 나오는 경양식 돈까스 레시피
조회수 3.4만2:172인분
재료
- 돈등심400
- 밀가루약 100
- 계란2
- 빵가루약 150
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 양파약 0.5
- 마늘약 3
- 파프리카약 0.5
- 피망약 0.5
- 버터약 15
- 케첩5
- 돈까스 소스2
- 간장약 0.8
- 설탕1
- 물6
- 식초약 1
- 튀김용 식용유약 500
조리 순서
1
돈등심 400g에 소금과 후추를 고르게 뿌려 염지해 둡니다.
2
양파, 마늘, 파프리카, 피망을 잘게 다집니다.
3
팬에 버터를 녹인 후 다진 양파, 마늘, 파프리카, 피망을 볶습니다.
4
케첩 5큰술, 돈까스 소스 2큰술, 간장 1큰술(살짝 모자르게), 설탕 1큰술, 물 6큰술, 식초 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다.
5
염지한 돈등심에 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
6
튀김 기름을 가열하고, 젓가락을 바닥에 닿았을 때 기포가 올라오면 적정 온도입니다.
7
중불로 세팅 후 돈까스를 넣고 처음 1분은 건드리지 않고 총 4~5분간 노릇노릇하게 튀깁니다.
8
마지막으로 센 불로 올려 30초~1분간 튀겨 색을 입힌 후 꺼냅니다.
9
튀긴 돈까스를 접시에 담고 완성된 소스를 곁들여 냅니다.
요리 팁
기름 온도 확인은 젓가락을 바닥에 닿았을 때 기포가 올라오는 시점이 적정 온도입니다. 튀길 때 처음 1분은 건드리지 않아야 튀김옷이 분리되지 않습니다. 간장은 1큰술 기준 살짝 모자르게 넣어야 소스 간이 맞습니다.