[SUB] 쌀쌀한 겨울, 정성 가득 남편 보온 도시락 만들기. 수능 도시락으로도 좋아요😊
조회수 10.3만9:454인분
![[SUB] 쌀쌀한 겨울, 정성 가득 남편 보온 도시락 만들기. 수능 도시락으로도 좋아요😊](https://i.ytimg.com/vi/_r3fiSHYfuE/hqdefault.jpg)
재료
- 돼지갈비1.5
- 무약 200
- 당근약 1
- 표고버섯약 3
- 양파1/4
- 대파2
- 홍고추1
- 간장3/4
- 맛술1/2
- 다진마늘3
- 설탕2
- 후추약 0.5
- 생강가루약 0.5
- 참기름3
- 물800
- 마늘(데치기용)약 3
- 월계수잎약 2
- 소주약 2
- 파래약 150
- 굵은 소금1
- 무채약 50
- 국간장2
- 참치액약 1
- 식초2
- 참기름(파래무침용)0.5
조리 순서
1
돼지갈비(1.5kg)를 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2
무, 당근은 모서리를 다듬어 준비하고, 표고버섯·양파(1/4개)·대파 1대·홍고추 1개를 먹기 좋게 썬다.
3
양념장을 만든다: 간장 3/4컵, 맛술 1/2컵, 다진마늘 3큰술, 설탕 2큰술, 잘게 썬 대파 1대, 후추 약간, 생강가루 조금, 참기름 3큰술, 물 800ml를 섞는다.
4
끓는 물에 마늘, 후추, 월계수잎, 소주를 넣고 돼지갈비를 3~4분간 데친다.
5
데친 돼지갈비를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비한다.
6
냄비에 갈비와 양념장을 넣고 센 불로 20분간 끓인다.
7
준비한 무, 당근, 표고버섯, 양파를 넣고 10분 더 끓인다.
8
마지막에 대파와 홍고추를 넣고 마무리한다.
9
파래에 굵은 소금 1큰술을 넣고 박박 씻은 뒤 흐르는 물에 3~4회 헹군다.
10
물기를 제거한 파래에 무채 한 줌을 넣는다.
11
국간장 2큰술, 참치액 약간, 식초 2큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 조물조물 무친다.
요리 팁
돼지갈비찜은 핏물 제거와 데치기 과정을 거치면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 보온 도시락이나 수능 도시락으로 담을 경우, 국물이 새지 않도록 밀폐 용기를 사용하세요.