Collard greens bokkeum (콜라드그린 된장볶음) Stir-fried collard greens with doenjang
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재료
- 콜라드 그린약 400
- 된장약 2
- 참기름약 1
- 마늘약 4
- 식용유약 1
- 고추장약 1
- 설탕약 1
- 통깨약 1
조리 순서
1
콜라드 그린을 깨끗이 씻고, 줄기를 제거한 후 적당한 크기로 썰어주세요.
2
끓는 물에 콜라드 그린을 넣고 약 2~3분간 데쳐주세요.
3
데친 콜라드 그린을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
4
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아주세요.
5
된장, 고추장, 설탕을 넣고 마늘과 함께 잘 섞어주세요.
6
물기를 짠 콜라드 그린을 팬에 넣고 양념과 함께 고루 볶아주세요.
7
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리해주세요.
요리 팁
콜라드 그린은 데칠 때 너무 오래 익히지 않아야 식감이 살아있습니다. 된장의 짠맛에 따라 양을 조절하세요. 밥 위에 올려 한 그릇 식사로도 즐길 수 있습니다.