엄나무순(개두릅) 보이면 당장 사오세요! 매콤달콤 고추장 양념에 버무려 밥도둑이 됩니다~🎶
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재료
- 엄나무순(개두릅)1
- 고추장300
- 진간장100
- 물엿250
- 고춧가루50
- 소주50
- 볶음참깨1
조리 순서
1
엄나무순(개두릅) 1kg을 깨끗이 손질하여 준비합니다.
2
고추장 300g, 진간장 100mL, 물엿 250g, 고춧가루 50g, 소주 50mL를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3
손질한 엄나무순을 양념장에 넣고 고루 버무립니다.
4
볶음참깨 1T를 넣고 한 번 더 골고루 버무려 완성합니다.
요리 팁
엄나무순 장아찌는 매콤달콤한 고추장 양념에 버무려 밥반찬으로 활용하기 좋습니다. 소주를 넣으면 잡내 제거와 보존에 도움이 됩니다.