가을쪽파김치 이대로만 따라하면 기가 막힙니다
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재료
- 쪽파500
- 양파1/4
- 멸치액젓70
- 황석어젓갈 국물3
- 원당35
- 고춧가루70
- 미원1/4
- 통깨1/2
조리 순서
1
쪽파 500g을 깨끗이 손질하여 준비합니다.
2
양파 1/4쪽을 강판에 갈아서 준비합니다. (양파즙은 김치의 단맛과 감칠맛을 높이는 포인트입니다.)
3
멸치액젓 70mL와 황석어젓갈 국물 3스푼을 준비합니다.
4
고춧가루 70g, 원당 35g, 미원 1/4스푼을 넣고 양념을 만듭니다.
5
갈아놓은 양파즙을 양념에 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
6
손질한 쪽파에 만들어 놓은 양념을 넣고 고루 버무립니다.
7
마지막으로 통깨 1/2스푼을 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
양파를 강판에 갈아 넣는 것이 포인트로, 김치에 단맛과 감칠맛을 더해줍니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큰 나무숟가락 기준입니다.