족발보다 맛있는 이런 수육 보셨나요?

아롱사태 1kg에 설탕 1스푼, 밀가루 1스푼, 물 500mL를 붓고 핏물을 빼줍니다.

냄비에 물 1L를 붓고 대파 1대, 통마늘 10알, 통후추 1스푼(약 30알), 양파 1개, 천일염 1/2스푼, 된장 수북하게 1스푼, 진간장 70mL(1/3컵)를 넣습니다.

핏물을 뺀 아롱사태를 냄비에 넣고 중불~강불로 끓여가며 충분히 삶아줍니다. 거품이 생기면 걷어냅니다.

고기가 어느 정도 익으면 알배추 1통, 느타리버섯 120g, 부추 두 줌을 넣고 함께 더 삶아줍니다.

고기가 완전히 익으면 건져내어 먹기 좋은 두께로 썰어 채소와 함께 접시에 담습니다.

특제 소스를 만듭니다. 진간장 3스푼, 유자청 1스푼, 식초 2스푼, 육수 3스푼, 연겨자 5cm, 다진 양파 30g, 다진마늘 1/2스푼을 모두 섞어줍니다.

완성된 아롱사태 수육을 채소와 함께 접시에 담고 특제 소스와 함께 곁들여 냅니다.