강셰프 한식이야기 [떡볶이]
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재료
- 떡볶이 떡약 300
- 어묵약 100
- 대파약 1
- 양파약 1/2
- 고추장약 2
- 고춧가루약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 물엿약 1
- 다진 마늘약 1
- 멸치 육수(또는 물)약 500
조리 순서
1
멸치 육수를 준비하거나, 물 500ml에 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
2
떡볶이 떡은 찬물에 담가 불려두고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 양파도 적당한 크기로 썬다.
3
냄비에 육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
4
양념 육수가 끓으면 불린 떡과 어묵, 양파를 넣고 중불에서 끓인다.
5
떡이 부드러워지고 양념이 떡에 잘 배도록 중불에서 8~10분간 저어가며 끓인다.
6
소스가 걸쭉해지면 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
자막 정보가 제공되지 않아 일반적인 떡볶이 레시피를 기준으로 작성되었습니다. 떡볶이 떡은 미리 찬물에 불려야 부드럽게 조리됩니다. 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다. 기호에 따라 삶은 달걀이나 라면 사리를 추가해도 좋습니다.