몽골여행 중 이탈리안 요리를 함께했던 일행들에게 #스페니쉬오믈렛 #라구파스타

감자를 얇게 슬라이스한 후 소금물에 살짝 데쳐 전분기를 제거합니다.

양파를 얇게 슬라이스하여 올리브오일에 황금빛이 날 때까지 약 10분간 볶습니다.

달걀을 볼에 풀고 소금, 후추로 간한 뒤 볶은 양파와 데친 감자를 넣어 섞습니다.

팬에 올리브오일을 두르고 달걀 혼합물을 붓고 약불에서 가장자리가 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀 스페니쉬 오믈렛을 완성합니다.

라구 소스를 위해 마늘, 양파, 당근, 셀러리를 잘게 다집니다.

올리브오일에 다진 채소를 넣고 중불에서 약 5분간 볶습니다.

다진 고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 레드 와인을 넣고 알코올을 날립니다.

토마토 소스를 넣고 약불에서 약 30분간 뭉근히 끓여 라구 소스를 완성합니다.

끓는 소금물에 파스타면을 알 덴테로 삶습니다.

삶은 파스타에 라구 소스를 넣고 버터를 넣어 골고루 버무립니다.

접시에 파스타를 담고 파마산 치즈를 갈아 올려 완성합니다.