소고기 우거지국 정말맛있게 끓이는 비법을 공개합니다

배추 겉잎 10장을 천일염 1스푼을 넣은 끓는 물에 데쳐줍니다.

데친 배추 겉잎을 먹기 좋은 크기로 썰어 우거지를 준비합니다.

소고기 갈비살 250g을 먹기 좋은 크기로 썰어 중불에서 약 3분간 볶아줍니다.

냄비에 볶은 소고기를 넣고 정수물 1250mL를 부어 끓여줍니다.

멸치 한 줌(약 20g)을 넣고 육수를 함께 우려줍니다.

재래식 된장 2스푼, 3년 발효된장 1스푼을 넣어 풀어줍니다.

국간장 1스푼, 간마늘 1/2스푼, 다시다 1/4스푼, 미림 2스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

준비한 우거지를 넣고 중불에서 충분히 끓여줍니다.

볶은소금 1/2스푼으로 최종 간을 조절합니다.

청양고추 3개와 대파를 어슷썰어 넣고 추가 정수물 350mL를 부어 한 번 더 끓여 마무리합니다.