맛있는 겨울 무로 깍두기 만들기 | 초보자도 쉽게 만들 수 있어요♡

무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 가로세로 약 2~2.5cm 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기 한다.

깍둑썬 무에 굵은 소금 3큰술을 넣고 고루 버무린 후 약 30분간 절인다.

절인 무를 체에 밭쳐 물기를 가볍게 빼준다. (물기를 너무 꽉 짜지 않도록 주의한다.)

찹쌀가루 2큰술에 물 4큰술을 넣고 약불에서 저어가며 익혀 찹쌀풀을 만든 후 식힌다.

큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 찹쌀풀을 넣고 양념을 잘 섞는다.

쪽파를 3~4cm 길이로 썰어 양념에 함께 넣는다.

물기를 뺀 무를 양념에 넣고 무가 부서지지 않도록 조심히 골고루 버무린다.

버무린 깍두기를 밀폐 용기에 담고 실온에서 약 반나절~1일 숙성 후 냉장 보관한다.