옛날식 오이지 담그는 법 oh!! easy!! 밥 한그릇 뚝딱 오이지 무침까지😋

오이의 가시가 상하지 않도록 오이를 깨끗이 닦아준다.

오이 10개를 사이즈가 잘 맞는 통에 가지런히 넣어준다.

냄비에 물 1.5리터와 소금 300g을 넣고 소금물을 펄펄 끓여준다.

펄펄 끓인 소금물을 오이에 부어준 뒤 누름돌이나 누름판으로 오이를 눌러준다. 이후 실온에서 익혀 오이지를 완성한다.

잘 익은 오이지를 깨끗이 씻어서 너무 얇지 않게 쫑쫑 썰어준다.

썰어둔 오이지를 면포나 짤주머니에 넣고 꾹 짜서 물기를 제거한다.

쪽파를 쫑쫑 썰고, 다진마늘을 준비한다.

볼에 들기름 약 1큰술, 매실청 약 1큰술, 고춧가루 약 1큰술을 넣는다.

깨를 갈아 넣고 소금 또는 간장으로 마지막 간을 맞춘다.

물기를 짠 오이지를 양념에 넣고 조물조물 무쳐준다.

썰어둔 쪽파를 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.