[Cuisine.K Master Class] 1회 스케치
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![[Cuisine.K Master Class] 1회 스케치](https://i.ytimg.com/vi/Zsfn3kO64ls/hqdefault.jpg)
재료
- 전통 된장약 3
- 전통 간장약 2
- 전통 고추장약 2
- 전통주약 100
- 제철 채소약 200
- 육수약 500
조리 순서
1
Cuisine.K Master Class 1회 행사 스케치 영상으로, 전통장 명인 조정숙 명인(대한민국식품명인 제78호)과 전통주 명인 조정형 명인(대한민국식품명인 제9호), 강레오 셰프, 홍신애 셰프가 함께한 1박 2일 마스터클래스 내용을 담고 있습니다.
2
전통장(된장, 간장, 고추장) 명인의 지도 아래 전통 발효 장류의 특성과 활용법을 학습합니다.
3
전통주 명인의 지도 아래 전통주의 종류와 음식과의 페어링 방법을 배웁니다.
4
강레오 셰프와 홍신애 셰프의 지도 아래 전통 식재료를 활용한 현대적 요리 기법을 실습합니다.
5
1박 2일 동안 명인 및 스타 셰프와 함께 전통 식문화를 체험하고 요리를 완성합니다.
요리 팁
이 영상은 Cuisine.K Master Class 1회 행사 스케치 영상으로, 구체적인 레시피보다는 전통장 명인(조정숙), 전통주 명인(조정형), 강레오 셰프, 홍신애 셰프가 함께한 마스터클래스 현장을 담은 영상입니다. 자막에 실제 조리 정보가 포함되어 있지 않아 구체적인 레시피 추출이 어렵습니다. 전통 장류를 활용한 요리에 관심 있다면 대한민국식품명인 제78호 조정숙 명인의 전통장을 활용해 보세요.