호박 술빵이 왜? 이렇게 맛있을까요 이걸 넣었습니다

단호박(450g)을 깨끗이 씻어 껍질째 적당한 크기로 잘라 찜기에 넣고 부드럽게 쪄준다.

쪄낸 단호박을 껍질을 제거하고 곱게 으깨어 식혀둔다.

큰 볼에 으깬 단호박, 계란 2개, 우유 100mL를 넣고 잘 섞는다.

원당 170g, 소금 1스푼, 이스트(깎아서) 1스푼을 넣고 골고루 섞어준다.

생막걸리 200mL를 넣고 잘 섞는다.

밀가루 400g과 멥쌀가루 100g을 체에 쳐서 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만든다.

건포도 3스푼을 넣고 고루 섞는다.

반죽을 틀에 담고 따뜻한 곳에서 약 1~2시간 발효시켜 반죽이 2배 정도 부풀 때까지 기다린다.

찜기에 면보를 깔고 발효된 반죽을 올린다.

강불로 물을 끓인 후 찜기에 올려 약 25~30분간 쪄준다.

불을 끄고 뚜껑을 바로 열지 않고 약 5분간 뜸을 들인 후 꺼내어 완성한다.