[최요비] '고기 없이도 이렇게 맛있을 수 있다니🥟' 슬기로운 애호박 사용법 '애호박만두' 만드는 법 | 박영란

애호박(1개/300g)을 어슷 썰어 채 썰고, 굵은소금(1/2T)과 물(약간)을 뿌려 3분 정도 절인 뒤 물기를 제거한다.

표고버섯(75g)을 저며 썬 뒤 채 썰고, 굵은소금(약간)과 참기름(1T)을 넣어 버무린다.

팬을 달군 뒤 참기름(1T)을 두르고 절인 애호박을 넣어 볶아낸다.

달군 팬에 참기름(1T)을 두르고 버무린 표고버섯을 넣어 볶아낸다.

진간장(3T), 설탕(1T), 물(3T), 다진 홍고추(1T), 다진 풋고추(1T), 식초(1T)를 섞어 양념장을 만든다.

볶은 애호박과 표고버섯을 섞은 뒤, 다진 마늘(1/2t), 다진 대파(1t), 후춧가루(약간), 소금(약간), 통깨(1/2T), 참기름(1t)을 넣어 만두소를 완성한다.

만두피에 만두소를 넣은 뒤 꾹꾹 눌러 모양을 낸다.

김이 오른 찜기에 애호박만두를 넣고 10분 정도 찐다.

그릇에 애호박만두를 담고, 종지에 양념장을 담아 함께 낸다.