명절날 명품 반찬으로 가족들에게 인정받는 방법!
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재료
- 도라지300
- 오이3
- 대파1
- 설탕1
- 굵은소금2
- 스테비아1
- 식초6
- 고춧가루2
- 고추장2
- 간마늘1
- 생강청1/2
- 통깨1
- 매실청2
- 진간장1
조리 순서
1
도라지 300g에 설탕 1큰술, 굵은소금 1큰술을 넣고 10분간 절인다.
2
절인 도라지를 깨끗이 한 번 헹궈서 물기를 확실히 제거한다.
3
오이 3개에 스테비아 1/2큰술, 식초 3큰술, 굵은소금 1큰술을 넣고 10분간 절인다.
4
절인 오이를 깨끗이 한 번 헹궈서 물기를 확실히 제거한다.
5
볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간마늘 1큰술, 생강청 1/2큰술, 스테비아 1/2큰술, 통깨 1큰술, 식초 3큰술, 매실청 2큰술, 진간장 1큰술을 넣어 양념을 만든다.
6
물기를 제거한 도라지, 오이, 대파를 준비한 양념에 넣고 고루 무쳐낸다.
요리 팁
도라지와 오이 모두 절인 후 물기를 확실히 제거해야 양념이 잘 배고 물이 생기지 않는다. 스테비아는 설탕 대신 사용하는 천연 감미료로, 칼로리를 줄이고 싶을 때 활용하면 좋다.