김치있으면 "이렇게" 해보세요. 누구나 대성공! 칭찬쏟아지는 [돼지등뼈 김치찜]

돼지등뼈 전처리: 물 2L에 시판 된장 2큰술, 생강 1톨, 소주 200ml를 넣고 돼지등뼈를 담가 30분~1시간 정도 핏물을 뺀다.

핏물을 뺀 돼지등뼈를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

냄비에 물 3L를 붓고 통후추 1큰술, 월계수잎 3~4장, 마늘 한 주먹을 넣은 후 돼지등뼈를 넣어 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 거품을 걷어내고 20~30분간 데친다.

데친 돼지등뼈를 건져내어 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거한다.

큰 냄비에 손질된 돼지등뼈를 넣고, 익은 김치 2~3쪽을 큼직하게 잘라 함께 넣는다.

국물 재료인 고춧가루 2큰술, 들기름 2큰술, 물엿 2큰술, 김치국물 200ml, 새우젓 1큰술, 참치액 1큰술을 모두 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 추가한다.

대파 1대를 넣고 뚜껑을 덮어 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간~1시간 30분간 충분히 찐다.

뼈가 충분히 익고 국물이 잘 배어들면 소금으로 간을 맞추고 완성한다.