역대급 얼갈이 열무물김치 이 방법은 아무도 모릅니다

열무 1단(1.6kg)과 얼갈이 1/2단(800g)을 다듬어 먹기 좋은 크기로 자른다.

천일염 1컵 반(약 300mL)과 물 2컵(400mL)을 섞어 소금물을 만들고, 다듬은 열무와 얼갈이를 골고루 버무려 절인다. 충분히 절여질 때까지 기다린다.

밀가루 2큰술과 물 300mL를 냄비에 넣고 약불에서 저어가며 풀을 쑤어 식혀둔다.

믹서기에 토마토 2개, 큰 양파 1개, 홍고추 8개, 청양고추 5개, 생강 1톨, 마늘 한 줌, 밀가루풀, 멸치액젓 70mL(1/3컵), 생수 3컵(600mL)을 넣고 곱게 간다.

절인 열무와 얼갈이를 깨끗이 헹궈 물기를 적당히 뺀다.

쪽파를 먹기 좋은 길이로 썰어 준비한다.

큰 그릇에 절인 열무, 얼갈이, 쪽파를 담고 믹서기에 간 양념을 붓는다.

생수 1.4리터, 천일염 2큰술(수북하게), 원당 2큰술, 고춧가루 1/2컵을 추가하여 잘 섞어준다.

간을 맞춘 후 용기에 담아 실온에서 반나절~하루 정도 익힌 뒤 냉장 보관한다.