추석밑반찬에 빠지면 안되는 오징어실채볶음 냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않는 비법
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재료
- 오징어실채200
- 식용유3
- 배즙100
- 설탕1
- 진간장2
- 고추장1/2
- 다진마늘1
- 물엿40
- 고춧가루1
- 통깨1
조리 순서
1
팬에 식용유 3큰술을 두르고 오징어실채 200g을 넣어 중불에서 볶아줍니다.
2
배즙 100mL, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 40g, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
3
양념이 오징어실채에 고루 배어들도록 계속 볶아 줍니다.
4
마지막에 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
배즙을 넣으면 냉장고에 보관해도 오징어실채가 딱딱해지지 않습니다. 배즙이 고기 연육 효과처럼 실채를 부드럽게 유지시켜 주기 때문입니다.