봄동나물은 이렇게해야 상큼+고소합니다! 익힘 정도와 딱 알맞는 양념이 핵심
조회수 2.2만2:132인분
재료
- 봄동500
- 대파약 20
- 빨간고추1
- 다진마늘약 1
- 소금약 1/2
- 참기름1
- 볶음참깨약 1
조리 순서
1
봄동 500g을 깨끗이 씻어 손질한다.
2
끓는 물에 소금을 약간 넣고 봄동을 살짝 데친다. (너무 오래 익히지 않도록 주의)
3
데친 봄동을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
4
대파는 송송 썰고, 빨간고추는 어슷하게 썬다.
5
물기를 제거한 봄동에 다진마늘, 소금, 참기름, 볶음참깨, 대파, 빨간고추를 넣고 조물조물 무친다.
6
간을 맞춰 그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
봄동은 너무 오래 익히면 식감이 무너지므로 살짝만 데쳐야 상큼하고 아삭한 맛이 살아납니다. 익힘 정도가 핵심이며, 양념은 참기름과 소금 위주로 간단하게 해야 봄동 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.