닭가슴살 오이냉채에 이 비밀소스를 뿌리세요 기가 막힙니다
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재료
- 닭가슴살2
- 물700
- 천일염1/2
- 미림2
- 오이2
- 양파1/2
- 빨강 파프리카1/2
- 노랑 파프리카1/2
- 검정깨약 1
- 간 양파 (소스용)1/2
- 진간장3
- 소금1/3
- 설탕1.5
- 연겨자8
- 다진 마늘1
- 2배식초4
- 레몬즙2
조리 순서
1
냄비에 물 700mL, 천일염 1/2스푼, 미림 2스푼을 넣고 끓인다.
2
물이 끓으면 닭가슴살 2개를 넣고 12분간 삶는다.
3
삶은 닭가슴살을 꺼내 충분히 식힌 후 결대로 찢어 준비한다.
4
오이 2개는 얇게 채 썰고, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개도 채 썬다.
5
소스 재료(간 양파 1/2개, 진간장 3스푼, 소금 1/3스푼, 설탕 1.5스푼, 연겨자 8cm, 다진 마늘 1스푼, 2배식초 4스푼, 레몬즙 2스푼)를 모두 섞어 비밀 소스를 만든다.
6
그릇에 채 썬 오이, 양파, 빨강·노랑 파프리카를 깔고 그 위에 찢은 닭가슴살을 올린다.
7
완성된 소스를 냉채 위에 골고루 뿌리고, 검정깨를 약간 뿌려 마무리한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)이며, 숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큰 나무숟가락 기준입니다. 닭가슴살은 삶은 후 완전히 식혀야 결대로 잘 찢어지고 식감이 좋습니다.