양미리무조림 (feat.양미리 손질) | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

양미리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 가위로 지느러미와 꼬리를 잘라 손질합니다.

무는 납작하게 나박썰기(약 0.5cm 두께)로 썰어 준비합니다.

냄비 바닥에 썰어 놓은 무를 깔아줍니다.

고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강, 설탕, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.

무 위에 손질한 양미리를 가지런히 올려줍니다.

만들어둔 양념장을 양미리 위에 골고루 얹어줍니다.

물 약 200ml를 냄비 가장자리로 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 조려줍니다.

어느 정도 익으면 송송 썬 대파와 청양고추를 올리고 약불에서 5분 더 조립니다.

마지막에 참기름을 두르고 불을 끈 후 그릇에 담아 완성합니다.