기사식당 맛있는 제육볶음은 이렇게 만드셔야 합니다 | 진한 양념으로 만드는 물기없는 제육볶음 레시피 💯

돼지고기 앞다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 준비한다.

고기에 밑간 재료(설탕 20g, 진간장 32g, 미림 15g, 후추 2g)를 넣고 골고루 버무려 재워둔다.

양념 재료(고추장 88g, 고춧가루 12g, 물엿 20g, 다진 생강 10g, 다진 마늘 30g, 참기름 6g, 배 음료 21g)를 모두 섞어 양념장을 만든다.

밑간한 돼지고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 고루 양념이 배도록 섞는다.

대파 100g은 어슷썰기하고 양파 150g은 채 썰어 준비한다.

달군 팬에 양념된 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶기 시작한다. 물기 없이 진한 양념이 되도록 수분을 날리며 볶는다.

고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아 야채가 숨이 죽을 때까지 볶는다.

물기 없이 양념이 고기에 잘 배어 윤기가 나면 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.