✅ 고품격 실시간 요리방송 [호박갈치조림, 갈치구이, 더덕무침] 🔥 #요리라이브 #cookingshow 220918

갈치는 적당한 크기로 토막 내어 준비합니다.

조선호박은 반달 모양으로 썰고, 대파와 고추도 어슷하게 썰어 준비합니다.

양념장을 만듭니다. 물 200mL, 진간장 100mL, 고추장 1큰술(수북이), 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 1/2큰술, 설탕 1큰술을 잘 섞어줍니다.

냄비에 호박을 깔고 갈치를 올린 후 양념장을 골고루 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가, 끓어오르면 대파와 고추를 올리고 양념이 잘 배도록 조려줍니다.

국물을 끼얹어가며 갈치에 양념이 잘 배도록 조림이 완성될 때까지 졸여줍니다.

더덕무침을 만들기 위해 더덕 400g을 준비합니다. 더덕은 껍질을 벗기고 방망이로 두들겨 납작하게 편 후 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

무침 양념을 만듭니다. 고추장 1큰술(수북이), 진간장 1/2큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 약간, 볶음참깨 1큰술을 섞어줍니다.

준비한 더덕에 양념과 다진대파를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

갈치구이는 갈치에 소금을 뿌리고 달군 팬에 기름을 두른 후 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.