고추장에 이 가루를 넣었더니 맛있다고 난리났어요
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재료
- 고운 고춧가루500
- 합동된장800
- 마늘300
- 조청1200
- 물1200
- 천일염50
- 표고버섯가루50
조리 순서
1
마늘 300g을 곱게 갈아서 준비합니다.
2
냄비에 물 1200ml를 붓고 합동된장 800g을 넣어 잘 풀어줍니다.
3
고운 고춧가루 500g을 넣고 잘 섞어줍니다.
4
갈아놓은 마늘 300g을 넣고 고루 섞어줍니다.
5
조청 1200g(1병)을 넣고 잘 섞어줍니다.
6
천일염 50g을 넣어 간을 맞춥니다.
7
표고버섯가루 1컵(50g)을 넣고 고루 섞어줍니다.
8
약한 불에서 타지 않도록 저어가며 충분히 끓여 완성합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 채운 1컵)입니다. 표고버섯가루를 넣으면 감칠맛이 크게 올라갑니다. 나무숟가락은 가정용 밥숟가락보다 약간 큰 것을 사용하였으니 계량 시 참고하세요.