봄에 먹으면 "보약"입니다
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재료
- 머위잎400
- 천일염1
- 된장1
- 고추장1
- 집간장(또는 국간장)1/2
- 다진마늘1
- 원당(또는 설탕)1/2
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
머위잎 400g을 준비하고 깨끗이 씻어줍니다.
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 머위잎을 넣어 살짝 데쳐줍니다.
3
데친 머위잎을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
4
물기를 제거한 머위잎에 된장 1스푼, 고추장 1스푼, 집간장(또는 국간장) 1/2스푼, 다진마늘 1스푼, 원당(또는 설탕) 1/2스푼을 넣어줍니다.
5
양념 재료를 넣은 머위잎을 조물조물 무쳐줍니다.
6
마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 고루 섞어 완성합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)이며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큽니다. 머위잎은 봄철 제철 재료로, 데칠 때 너무 오래 익히지 않아야 식감이 좋습니다.