숨막히는(?) 새댁표 닭손질법!🔥 집에서 직접 만든 삼계탕🤤 닭백숙으로 폭염, 무더위 뽀개기ㅣ건강 보양식ㅣ먹방/쿡방 정복기ㅣ신혼일상
조회수 1.0만9:592인분
재료
- 닭약 1
- 찹쌀약 1/2
- 인삼약 2
- 마늘약 10
- 대추약 4
- 황기약 1
- 물약 2
- 소금약 1
- 파약 2
- 후춧가루약 0.5
조리 순서
1
닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 닭 안쪽의 내장 및 지방을 제거하여 손질합니다.
2
찹쌀을 30분 이상 물에 불려 둡니다.
3
불린 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼을 닭 뱃속에 넣고 닭 다리를 교차시켜 고정합니다.
4
냄비에 손질한 닭을 넣고 물 약 2L를 부은 뒤 황기, 대추, 마늘을 함께 넣습니다.
5
강불로 끓여 끓어오르면 중불로 줄이고 약 1시간~1시간 30분 정도 푹 끓입니다.
6
닭이 충분히 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 파를 올려 마무리합니다.
요리 팁
찹쌀을 미리 충분히 불려야 닭 속에서 잘 익습니다. 닭 손질 시 기름기와 냄새 제거를 위해 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 끓이는 중간에 떠오르는 거품은 걷어내야 국물이 맑고 깔끔해집니다.