명절에만 먹기 아까운 전요리 모음 ! 집밥, 특별한날 딱 좋은 간단 레시피 !

[동그랑땡 반죽 및 깻잎전] 돼지고기 다짐육 250g에 물기를 뺀 두부 1/2모, 잘게 다진 당근 1/3개, 다진 양파 1/2개, 잘게 썬 부추 한 줌, 계란 1개, 부침가루 45ml, 다진 마늘 5ml, 참치액 5ml, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.

노바시 새우는 맛술과 소금을 푼 물에 흔들어 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거하고, 소금·후추를 뿌려 간을 해둔다.

만두피 위에 고기 반죽을 올리고 새우 1마리를 올린 뒤 접어서 새우 만두를 만든다.

남은 반죽은 깻잎 안에 넣어 삼각형 모양으로 만들고, 뒷면에 부침가루를 묻힌 뒤 소금을 살짝 푼 계란물을 입혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다. 뒤집기 전에 홍고추를 올려 장식한다.

만두는 찜솥에서 끓는 물 위로 약 10분 찌거나, 에어프라이어 180도에서 10~15분 굽거나, 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다.

[한판 육전] 우삼겹 300g을 프라이팬에 올리고 감자전분을 뿌린 뒤 노릇노릇하게 굽는다.

바삭하게 구워진 우삼겹의 기름기를 최대한 제거하고 소금·후추로 간을 한다.

계란 3개에 소금을 살짝 넣고 풀어 우삼겹 위에 골고루 붓고, 어느 정도 익으면 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

완전히 익으면 불에서 내려 적당한 크기로 잘라 파채(채썬 파 150g, 고춧가루 15ml, 간장 7.5ml, 다진 마늘 7.5ml, 설탕 7.5ml, 식초 15ml, 참기름 15ml, 깨 혼합)와 함께 낸다. 같은 방법으로 나머지 우삼겹 300g도 반복한다.

[소불고기 꼬치전] 소불고기감 300g의 핏물을 제거하고 너무 크면 적당한 크기로 자른다.

핏물 제거한 고기에 간장 15ml, 맛술 15ml, 알룰로스(물엿) 15ml, 참기름 15ml를 넣고 조물조물 양념해 재워둔다.

쪽파나 꽈리고추 등 좋아하는 부재료를 준비하고 꼬치에 파-고기-파-고기 순서로 꽂는다.

꼬치에 찹쌀가루(또는 부침가루)를 앞뒤로 묻히고 계란물(2개 분량)을 입혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다. 익으면서 핏물이 나오면 팬을 닦아가며 구워준다.

[새우전 3가지] 새우 600g을 물에 씻어 물기를 제거한 뒤 절반은 잘게 다지고 나머지 절반은 식감이 살도록 굵게 다진다.

애호박과 당근을 잘게 다지고, 쪽파와 부추는 총총 썰어 새우 반죽에 넣는다. 맛술 15ml, 참치액 7.5ml(없으면 굴소스), 후추, 감자전분 60ml를 넣고 반죽한다.

속을 제거한 오이고추 안에 새우 반죽을 채우고, 파낸 애호박 속에도 새우 반죽을 넣는다.

준비한 반죽 모양들에 부침가루를 묻히고 계란물을 입혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다. 남은 반죽은 길쭉하게 짜서 새우전으로도 부친다.