달래 콩무침 이렇게 해보세요 너무 맛있어요

백태콩(165g)을 깨끗이 씻어 물에 충분히 불려둔다 (약 6~8시간 이상).

불린 백태콩을 냄비에 넣고 물 300mL를 부어 중불에서 콩이 부드럽게 익을 때까지 삶는다.

콩이 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀둔다.

달래(150g)는 뿌리의 흙을 깨끗이 씻어 손질한 뒤 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썬다.

큰 볼에 진간장 3큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 원당 1큰술, 조청쌀엿 2큰술을 넣어 양념장을 만든다.

양념장에 삶아서 식힌 백태콩을 넣고 고루 버무려 콩에 양념이 배도록 한다.

손질한 달래를 넣고 콩과 함께 살살 버무린다. 달래가 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞는다.

마지막으로 참기름 2큰술과 통깨 2큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 버무려 완성한다.