고들빼기 초간단 손질 비결! 쓴맛 잡고! 쌉쌀하게 땡기는 맛 올리고! 누구나 성공! 고들빼기김치

고들빼기를 깨끗이 손질한 후 찬물에 2~3시간 담가 쓴맛을 제거한다.

쓴맛을 뺀 고들빼기에 절임용 소금 100g을 넣고 고루 버무려 절인다.

절여진 고들빼기를 물기를 제거한 후 준비한다.

밥 300g에 새우젓 50g, 멸치액젓 50mL, 배즙 240mL, 생강청 50g, 다진마늘 100g, 갈치젓 500g, 고춧가루 60g을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

쪽파 100g을 적당한 길이로 썰어 준비한다.

절여 물기를 제거한 고들빼기와 쪽파를 준비된 양념에 넣고 고루 버무린다.

완성된 고들빼기김치를 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관한다.