알타리무 피클이 얼마나 맛있으면 세번씩이나 리필할까요..?

알타리무 1단(1kg)의 잎을 제거하고 깨끗이 씻어 준비한다.

마늘 30g과 생강 12g을 편썰기한다.

당근 1/4쪽(53g)을 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추 3개를 준비한다.

정수물 750mL에 천일염 48g을 넣고 잘 녹인다.

소금물에 유자청 100g, 유자잎 7장, 환만식초 120g, 설탕 120g을 넣고 잘 섞어 피클 절임액을 만든다.

손질한 알타리무, 당근, 청양고추, 편썰기한 마늘과 생강을 용기에 담는다.

만들어 둔 피클 절임액을 재료가 담긴 용기에 붓고, 재료가 잠기도록 잘 눌러준다.

뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하며 하루 이상 숙성 후 섭취한다.