Chive pancake (Buchujeon: 부추전)
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재료
- 부추200
- 중력분(밀가루)약 1
- 물약 3/4
- 달걀약 1
- 소금약 1/2
- 식용유약 3
- 간장(양념장용)약 2
- 고춧가루(양념장용)약 1/2
- 참기름(양념장용)약 1
- 참깨(양념장용)약 1/2
- 식초(양념장용)약 1
조리 순서
1
부추를 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후 5~6cm 길이로 썬다.
2
볼에 밀가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.
3
반죽에 썰어 둔 부추를 넣고 골고루 섞는다.
4
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한다.
5
부추 반죽을 팬에 올려 얇게 펼친 후, 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다. 한 면당 약 2~3분씩 익힌다.
6
간장, 고춧가루, 참기름, 참깨, 식초를 섞어 양념 간장을 만든다.
7
부추전을 먹기 좋은 크기로 잘라 양념 간장과 함께 접시에 담아 낸다.
요리 팁
반죽이 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 추가하고, 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절하세요. 부추전은 중불에서 천천히 지져야 속까지 잘 익고 겉이 바삭해집니다. 자막 데이터가 제공되지 않아 Maangchi의 표준 부추전 레시피를 기준으로 작성되었습니다.